Bonbon van witte chocolade met pistache-pralinévulling van Pierre Gilson

I. Witte chocolade

Bereiding:
  1. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
  2. Volg de smeltinstructies op de verpakking.
  3. Breng de chocolade op de juiste temperatuur.
  4. Giet de chocolade in de vorm.
  5. Zorg dat de hele vorm bedekt is.

II. Pistachepralinévulling

Bereiding:
  1. Smelt de cacaoboter en meng met de hazelnootpraliné.
  2. Laat het eerste deel met de witte chocolade kristalliseren en vul vervolgens voor de helft met praliné.
  3. Doe er een hele pistachenoot in.
  4. Zet in de koeler.
  5. Laat de praliné voldoende hard worden en sluit de bonbon af met wat witte chocolade.
Delen