Praliné hazelnoot van Peter Remmelzwaal

Ingrediënten

Werkwijze
  1. Smelt de melkchocolade en voeg de cacaoboter toe.
  2. Meng de fijngerolde Crispy Crunchies met de hazelnootpraliné en voeg zout, vanillemerg, limoenzest en gebruneerd hazelnootpoeder toe.
  3. Voeg als laatste de gesmolten chocolade toe en meng de massa.
  4. Tempereer de massa tot een temperatuur van 27°C en verwerk deze direct als laagje bovenop de karamel in de chocoladereep.
Delen