INGREDIËNTEN voor 5 ringen van 16 cm
- 210 gr suiker
- 20 gr invertsuiker
- 120 gr eieren
- 135 gr boter
- 75 gr verse room 35% vet
- 95 gr Veliche West-Afrikaanse cacaomassa
- 95 gr Veliche Emotion 58 Belgian Dark couverture Chocolate
- ½ vanille boon
- 75 gr geplette amandelen
- 82 gr bloem
METHODE
- Meng de suiker, de invertsuiker en de eieren.
- Verhit de boter en de room en giet het op de West-Afrikaanse cacaomassa.
- Voeg de ganache toe aan de eerste voorbereiding en mix.
- Voeg vervolgens de vanille pulp, de geplette amandelen en de bloem toe.
- Giet in een ring (16 cm) en bak ongeveer 10 min bij 180 °C.
