Chocolade bavarois Techniek van Veliche Gourmet

INGREDIËNTEN

METHODE

  1. Voor de custardroom; kook de room, de melk en de vanille.
  2. Klop de eierdooiers en de suiker tot het wordt opgelost.
  3. Voeg wat melk toe en meng de eieren beetje bij beetje tot de helft.
  4. Voeg vervolgens de eimengsel toe aan de rest van de melk.
  5. Verwarm tot 82˚C. Voeg de geweekte en geperste gelatine toe.
  6. Smelt de Veliche Temptation 64 donkere couverture chocolade.
  7. Voeg de custardroom toe aan de chocolade en laat afkoelen.
Delen